新年あけましておめでとうございます。2017年がスタートしたようです。
お正月はのんびりと過ごしておりますが、一応営業しております（といっても緊急の案件以外はご相談させていただいておりますが）。
こういった業種はさすがに正月に依頼はないかと思うかもしれませんが、お問い合わせは元旦に3件ほどございました。
2件はインターネットからのご依頼でしたが、お電話だと正月だから、と気を使ってしまう問い合わせなどもインターネットだとアマゾンさんや楽天さんなどでお買い物する感覚で問い合わせていただけるのでしょうか。これはネットに力を入れている当店的には、とても嬉しいことです。
ゆっくり過ごしているので久しぶりに料理なんかもしたりして…キーマカレーは独身時代の定番でした。鍋一杯に作って連休はそれだけで過ごしたりしたものです。
キーマカレー
何十種類ものスパイスを使うわけではないのですが、シンプルなのに美味しいです。スパイスが新鮮だと最高です。
材料（5人分）
玉葱2つ
トマトの水煮缶1缶
ニンニク2かけ
生姜2かけ
トマトの水煮缶大さじ3
オリーブオイル大さじ2
スパイス（A）全てパウダー
クミン大さじ1
ターメリック大さじ半分
コリアンダー大さじ2
パプリカ大さじ1
唐辛子お好みの量
ガラムマサラ少々
コンソメスープの素一つ
塩・胡椒適量
スパイス（B）全てホール
クミンシード一つまみ
クローブ一つまみ
ローリエ一枚
作り方
大きめのお鍋にスパイス（B）とオリーブオイルを投入し、弱火にかける。香りが立ってきたら火を止める。
玉葱、ニンニク、生姜をみじん切りにして、ニンニクを先に入れて弱火にかけます。香りが立ってきたら残りの材料を入れます。
玉葱は炒めれば炒めるほど甘みがましますが、玉葱が透き通るくらいまで炒めれば問題ないです（時間がある方は好きなだけ炒めてください）。
トマト缶（ホールの物は手でつぶして）を投入します。油と混ざり合うまで、しっかり混ぜ合わせます。ここから火は中火です。
スパイス（A）を投入します。辛いのがダメな方はカイエンペッパーは抜いてください。辛いのがお好きな方は多めにどうぞ。よく混ぜ合わせます。
ひき肉を入れてよく混ぜ合わせます。火は中火です。この時、ひき肉に塩を軽く振って下味をつけるのもよいです。
ひき肉に7、8割火が通るまでよく炒めます。この頃には新鮮なスパイスを使っていると、食欲を抑えきれないほどの、旨そうな香りがたっているはずです。
水500㏄を入れます。強火で一気に沸騰させてください。沸騰したらコンソメスープの素（固形）を一つ入れて、弱火にして20分程、水分が少なくなるまで煮込みます。
水分が少なくなってとろみがついたら火を止めて、ガラムマサラを入れます。よく混ぜて味見をしてください。塩味が足りなければ塩を足してください。
完成です！炊き立てのご飯に盛り付け、アツアツを食べるのが最高です。香りが足りなかったらお好みでガラムマサラを足してもよいですし、辛みが足りなければ辛みスパイスを足します。
本当であればグリーンピースを100gほど足すのが個人的には一番好きなのですが、子供たちがグリーンピースは嫌い！というもので入れずに作っております…美味しいんだけどなー、グリーンピース。
玉ねぎを炒めるときに一緒にニンジンの角切りや、夏野菜の角切りを入れたりしても美味しいですね。スパイスが新鮮なものだと本当に芳醇な香りと味がたまらないですよ。
スパイス（B）などが少し手に入りにくいかもしれませんが、なんでしたらなくても結構おいしく作れます。スパイス（A）は完全に便利屋の好みの分量ですが、基本的にはこの量でしたらクミン・ターメリック・コリアンダーは大さじ1・1・1の分量でもよいですね（覚えやすいし…）。
自分で作った料理がおいしいとそれだけで楽しいものです。是非お試しを。
便利屋ファミリー江東木場店
最新記事 by 便利屋ファミリー江東木場店 (全て見る)
- IKEAのPAX（2連）を解体して回収 - 2024年3月26日
- 鍵をなくした金庫を壊して開錠 - 2024年3月7日
- お引越しに伴う大量の不用品の回収 - 2024年3月1日
- 投稿タグ
- 料理
